Los amantes de la pizza tienen un nuevo destino fijo para disfrutar de delicias napolitanas de primera categoría. Floriana Pastore, la pizzaiola de renombre internacional y mente creativa detrás del aclamado food truck Signora Pizza, ha inaugurado oficialmente su primer local físico: Signora Pizza Lab.
Tras dejar atrás los aparcamientos para instalarse en un local fijo, la nueva pizzería está en el 651 N. Rainbow Blvd, en el corredor Rainbow/Summerlin. Por si aún te lo estás preguntando… ¡sí, es una visita obligada!
Una pizzaiola de talla mundial
Floriana Pastore no es ninguna desconocida en el competitivo mundo de la pizza. Ampliamente reconocida como la «Reina de la pizza de Las Vegas», figura entre los prestigiosos Campeones Mundiales de la Pizza. Además, recientemente ha obtenido reconocimiento internacional en los Best Pizza Awards de Milán. Tras ganarse un público fiel en la zona con su food truck (un contenedor de transporte hecho a medida e importado de Italia), la chef está consolidando su huella culinaria aquí, en la Ciudad del Pecado.
Echa un vistazo al menú: clásicos napolitanos y comida callejera
El menú de estreno de Signora Pizza Lab lleva los platos estrella de la furgoneta de comida a una barra fija. La oferta incluye:
- Seis pizzas «Red Pies»: entre las que se incluyen clásicos tan sustanciosos como la parmigiana de berenjena y la picante «diavola».
- Four White Pies: destaca por su deliciosa pizza cacio e pepe.
- Pizzas fritas: ¡una tradición napolitana de la posguerra que no te puedes perder! Están rellenas de ingredientes como la picante «nduja» y fritas a la perfección.
- Wallet Pizza: una antigua comida callejera de Nápoles de 1738, doblada en cuatro partes, lo que la hace perfecta para comerla sobre la marcha.
- Postres: clásicos italianos como los cannoli, el tiramisú y los angioletti de Nutella y pistacho.
El arte de la masa
La reputación de Signora Pizza se basa en su compromiso con los métodos tradicionales y la selección de ingredientes. La base de cada pizza es una masa madre fermentada de forma natural que reposa durante más de 36 horas. El resultado es una masa increíblemente ligera y fácil de digerir.
Los ingredientes se seleccionan con mucho cuidado: prepárate para disfrutar de auténticas:
- Tomates San Marzano DOP
- Agerola Fior di Latte y Provola ahumada
- Queso ricotta de búfala
- Nduja Spilinga
Todo se cocina en un auténtico horno de leña que utiliza madera 100 % ecológica.
¿Qué le depara el futuro a la furgoneta?
La unidad móvil hará una pausa en sus operaciones durante los días de más calor del verano de Las Vegas, lo que permitirá al equipo centrarse en el nuevo local. Una vez que se estabilice la agenda y bajen las temperaturas, se espera que el camión vuelva a la carretera para hacer pop-ups, catering y eventos fuera del local.
