¿Qué es una capital gastronómica? ¿La diversidad, la calidad, la cantidad, los precios? ¿Y qué ciudades son realmente capitales culinarias?
Eso es lo que ha intentado averiguar Clarify Capital en su último proyecto. Consultaron los datos de Yelp y preguntaron a más de 1.000 estadounidenses por sus preferencias gastronómicas.
Los restaurantes de Las Vegas son los mejor valorados de EE.UU.
El estudio tuvo en cuenta un par de elementos clave a la hora de decidir qué ciudades son las más influyentes en el ámbito gastronómico. Se midieron:
- la diversidad gastronómica (aquí ocupamos el puesto 28)
- la proporción de restaurantes familiares frente a cadenas (aquí ocupamos el puesto 26)
- popularidad de los restaurantes (aquí ocupamos el 2º puesto)
- el coste de los restaurantes (aquí ocupamos el puesto 100)
- la calidad de los restaurantes (aquí el primer puesto)
Hemos conseguido el primer puesto porque los restaurantes de Las Vegas obtienen una media del 4,26% sobre el 5%, superando a los de San Diego (4,223%) y Portland (4,22%).
En cuanto a la popularidad de los restaurantes, también ocupamos un respetable segundo puesto. Para decidirlo, el estudio se fijó en el número medio de reseñas, y obtuvimos 1.289, justo por detrás de Los Ángeles.
Principales conclusiones del estudio
He aquí otras conclusiones clave sobre el panorama gastronómico de las 100 ciudades más importantes de Estados Unidos:
- San Francisco es la capital culinaria de Estados Unidos, seguida de Oakland (California) y Seattle (Washington).
- Seattle es la ciudad con mayor diversidad culinaria de Estados Unidos.
- San Francisco tiene la mayor proporción de restaurantes familiares frente a cadenas.
- El 46% de los estadounidenses prefiere los restaurantes familiares.
- De media, los estadounidenses gastan casi un 26% más por persona en los restaurantes familiares que en los de cadena y dejan casi un 4% más de propina.
- La generación Z es la más proclive a las cadenas de restaurantes (48%).
- De media, los estadounidenses cenan fuera dos veces por semana.
Para más información y conocer mejor la metodología,consulte este enlace.