Si te has estado preguntando qué va a ocupar el antiguo local de Bazaar Meat en el SAHARA, la espera casi ha terminado. El viernes 24 de abril, nos espera uno de los estrenos de restaurantes más esperados del año: Maroon.
Maroon: ¡de la mano de un chef ganador del premio James Beard!
Dirigido por el chef Kwame Onwuachi, ganador del premio James Beard —el cerebro detrás de los enormes locales de moda de la costa este Tatiana y Dōgon—, Maroon marca su esperado debut en la costa oeste. ¿Y qué es aún más genial? Está haciendo historia oficialmente como el primer restaurante dirigido por un chef negro en el Strip de Las Vegas.
¿Qué hay en el menú?
Maroon no es el típico asador formal. Es un concepto afrocaribeño apasionante centrado por completo en la cocina a la brasa. El corazón de la cocina es un humeante horno de jerk hecho a medida que servirá cortes de carne de primera calidad. También podrás disfrutar de pescado ahumado entero y de un pollo con especias jerk increíblemente sabroso. Añádele una sala de rones inspirada en los speakeasy y un montón de especias caribeñas, y nuestra escena gastronómica está adquiriendo un perfil de sabores totalmente nuevo.
¿Por qué Maroon?
El nombre en sí mismo tiene un profundo significado, ya que rinde homenaje a los maroons jamaicanos, descendientes de africanos esclavizados que escaparon del cautiverio y fundaron comunidades soberanas en las montañas de Jamaica. Esa resiliencia y esa cultura vibrante se reflejan en cada detalle. ¡El comedor lleva el ambiente isleño y lleno de energía directamente al Strip!
Ya se pueden hacer reservas para el día de la inauguración y los días siguientes, así que hazte con una mesa antes de que… se las lleven todos los demás.
