En aquellos tiempos, los asadores de Las Vegas atraían a las grandes estrellas -y a los miembros de la mafia- por una buena razón. Tenían clase, eran divertidos y servían comida deliciosa… ¡qué más se puede pedir! Hoy en día, muchos dicen que Las Vegas ha cambiado y que el encanto de antaño es difícil de encontrar. Pero los lugareños saben que todavía hay un par de lugares que parecen un retroceso, como si estuvieran atrapados en el tiempo. La mayoría está de acuerdo: Hugo’s Cellar es uno de ellos. Como ocurre con muchos asadores de la época, Hugo’s acogió a estrellas como Sammy Davis Jr, Dean Martin y Frank Sinatra.
Hugo’s Cellar, la definición de clase
Si nunca ha estado aquí, Hugo’s Cellar es exactamente lo que parece: una bodega que sirve excelentes filetes desde 1973. Pero tenga por seguro que será la bodega más bonita que haya visitado… si busca la belleza de los 80, claro. Viaje atrás en el tiempo con paredes de ladrillo rojo, vigas de madera y decoración de la vieja escuela.
La clase entra en la habitación desde el primer paso, ¡especialmente si eres mujer! Cada dama recibe una rosa roja de tallo largo nada más llegar, lo que lo convierte en el destino perfecto para noches de cita, San Valentín, celebraciones y cualquier otra ocasión romántica.
Una vez sentados, que empiece el espectáculo. No nos malinterprete: la calidad y el sabor de la comida es lo primero, pero es hermoso cuando un lugar puede ofrecer toda una experiencia. Hugo’s Cellar es uno de los pocos lugares que todavía ofrece servicio de mesa. Puede que pienses que has comido montones de ensaladas o guacamole en otros sitios, pero aquí va más allá. Por ejemplo, algunos de sus aperitivos se preparan en la mesa, así que siempre puedes formar parte del espectáculo.
Lo que lo distingue
¿Puede ser mejor? Sí, todo amante de la carne sabe que la comida mejora al instante con un buen vino. Hugo’s tiene una de las cartas de vinos más impresionantes que pueda encontrar, que puede resultar abrumadora. Pero no se preocupe, porque el restaurante también cuenta con sumilleres increíbles, que llevan allí décadas. No hay nada que no sepan sobre las botellas de la carta. No hace falta que vayas armado de conocimientos: pregunta, siéntate, relájate y bebe.
Para terminar la comida, todos los comensales reciben fruta de cortesía bañada en chocolate, con deliciosa nata montada.
Por último, aunque no por ello menos importante, siempre que uno echa un vistazo a las diversas críticas que ha recibido Hugo’s Cellar a lo largo de los años, se da cuenta de que el personal siempre destaca. No es de extrañar que si se sirve comida de élite (a precios de élite), se espere un buen servicio, pero la mayoría coincide en que aquí la gente va más allá, y algunos incluso afirman que «se sintieron vistos».
¿Debería visitar Hugo’s Cellar?
Este restaurante tiene uno de los pocos menús y precios con «todo incluido», lo que significa que cuando pides un filete, te lo sirven con guarnición y ensalada. Sin embargo, eso no significa que sea accesible. Hugo’s es sin duda una experiencia gastronómica de alto nivel, y los precios lo reflejan, ya que la mayoría de los filetes rondan los 100 dólares.
En general, Hugo’s Cellar es un lugar de visita obligada para los que buscan un lugar detenido en el tiempo. No es para todo el mundo. Si buscas emociones o toques modernos, no es una buena elección. El gerente le dirá con orgullo que el restaurante «no ha cambiado nada», y es cierto. No sólo venden filetes o ensaladas, sino nostalgia, recuerdos y un viaje por el camino de la memoria. ¡Con una rosa!